7º SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE REOLOGÍA Y ESTRUCTURA DE LOS ALIMENTOS: un nuevo viscosímetro de proceso para aplicaciones de reología alimentaria
El Simposio Internacional sobre Reología y Estructura de los Alimentos (ISFRS) fue organizado por el Instituto de Alimentos, Nutrición y Salud en ETH Zürich. El Simposio Internacional sobre Reología y Estructura de los Alimentos aborda las necesidades de los investigadores de reología y estructura de los alimentos. Los…